100%全麦面包的做法大全（100％全麦面包大列巴的做法和配方）

这次用的全麦面粉含有麦麸颗粒，膳食纤维含量更高。成品面包是柔软有湿润度的，嚼起来还是有一定的粗糙感，饱腹感很强。

百分百全麦大列巴

纯素大列巴 纯素早餐

全麦大列巴的配方: 全麦粉260克、椰浆65克、熟黄金亚麻籽粉15克加110克水混合静置几分钟、麦芽糖浆20-25克、耐高糖酵母粉3克、盐3克、植物油15克（揉成团再放入）、坚果和果干120克

果干和坚果

面团状态

除坚果和果干外，剩余的食材放入厨师机中，油在揉成团后放入，揉成右图这种粗膜状态就可以了，这个很难出薄膜的。

接下来的步骤看图:

全麦面包制作过程

二次发酵完成后拿出来，给烤箱预热到180度。烤箱预热时给面包划些口子，没有面包割刀不划也可以。烤箱预热好先在面包表面喷点水，再放入烤箱中层180度烤20分钟。100％全麦面包基本发多大烤出来就是多大。

烤前和烤后

烤好后放晾网上或者硬的一面朝下晾凉再切片，切片建议切厚一点。

在素食的路上不断探索，其乐无穷！